Fachlicher Austausch in Tokio

Backhandwerk in Japan: Fachlicher Austausch in Tokio

Drei Tage lang hatten Vertreterinnen und Vertreter des Bäckerhandwerks sowie Lehrkräfte aus Berlin und Brandenburg die Gelegenheit, in Tokio spannende Einblicke hinter die Kulissen der japanischen Back- und Ausbildungskultur zu gewinnen. Die Reise war Teil eines internationalen Fachkräfteaustauschs – und alles andere als alltäglich.

Mit dabei waren unter anderem Christa Lutum (Berliner Bäcker-Obermeisterin und Geschäftsführerin der Bäckerei SoLuna), Philipp Fumfahr (Bäckerei Wahn), René Klinkmüller (Konditorei Klinkmüller) sowie unsere Lehrkräfte Julia Steinmeyer-Bresin und Friederike Kadel.

Ob in der Bäckerei, Konditorei oder im Bereich der beruflichen Bildung – in Japan unterscheidet sich vieles vom deutschen Handwerk, doch gerade das machte den Austausch besonders bereichernd. Die Teilnehmenden erlebten modernste Technik in Hightech-Backstuben, eine beeindruckende Gastfreundschaft sowie inspirierende Gespräche mit japanischen Fachkräften. Jeder Tag bot neue Impulse und spannende Perspektiven.

Interesse geweckt?
Das EU-Programm Erasmus+ bietet auch Auszubildenden die Möglichkeit, internationale Erfahrungen im Handwerk zu sammeln – eine lohnenswerte Chance für alle, die über den Tellerrand schauen möchten!